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30岁的礼物

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    原来我们炒菜加水都加错了!做菜几十年了,才发现这些秘密... 一般人做菜为了不让锅底焦糊   都会选择加点水进去   但是加水的作用仅仅是防止锅底焦糊吗   其实不是这样的喔   炒菜时水用得好   不但可以提升菜的口感   还能在一定程度上保留菜的营养   现在就向大家分享一下几个炒菜加水的技巧   、炒肉   ▼      炒肉时倒入一小些水   这样炒出的肉会更加鲜嫩多汁   2、炒青菜   ▼      炒青菜   如果中途要加水的话   建议不要选择冷水   因为加了凉水后   锅内的温度会下降   这样也就延长的炒菜的时间   会让菜变得又老又硬   3、炒藕丝   ▼      可以一边炒藕丝一边加点水   以防藕丝颜色变黑   4、炒鸡蛋   ▼      在打鸡蛋的时候   把鸡蛋和清水加在一起搅拌均匀   再倒进锅中小炒   这样鸡蛋的口感会非常嫩滑可口   5、豆腐下锅前   ▼      在下锅前先把豆腐   放进开水中浸泡7分钟左右   可以去除豆腐的异味   再往里面稍微撒点盐   会让豆腐紧致、不容易破碎   6、炖鱼   ▼      如果炖鱼的话建议用冷水   炖出的鱼会没有什么腥味   切记要一次性加够水量   如果加多次水的话   就会冲淡味道了   7、蒸鱼或蒸肉   ▼      用开水蒸鱼或者肉类   它们的外部会因为突然受到高温而收缩起来   这样内部的鲜汁就不会向外流   蒸熟后味道会更加鲜美   8、熬骨头汤   ▼      熬骨头汤时   中途千万不要加冷水   不然骨头汤的温度会下降   导致脂肪和蛋白质很快凝固起来   这样就会影响到汤的营养和味道啦   9、煎荷包蛋   ▼      在蛋黄快要凝固的时候   浇一小勺凉开水   可以让鸡蛋熟后色泽鲜黄、口感嫩滑   0、 熬猪油   ▼      在锅中加进一少些水   然后把切好的猪肉倒进锅进行煎熬   熬出的猪油就会色泽光亮   而且没有什么杂质喔 ----------------------------- 来源:高质量生活知识   小编工资已与此ZAN挂钩,一ZAN一分钱!求!打!赏!↓↓