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30岁的礼物

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    最棒的和牛&鳗鱼都在日本九州?九州美味大搜罗! 在素有“食材宝库”之称的日本九州, 或许你随便走进一间不起眼的小店, 吃到的就是惊人鲜美之物。 放开肚子吧! 管它长胖多少斤呢!   福 冈 河 豚 料 理   日本老饕们常夸耀说,在日本,一定要去吃福冈的河豚料理:一片是一片。这“一片是一片”未免有些夸张?倒不然——雪白的河豚刺身片得极薄,能透出瓷盘的花纹, 宛如一朵刚在盘中绽放的雏菊,厨师的刀功该是何等炉火纯青啊!不由心生几分崇拜。中间缀以大葱梗、小葱花、河豚肝等,四周辅以味碟。      一般在日本吃河豚,价格都至少在万日元以上,属于绝对的高级料理。做河豚料理的师傅都是有专业执照的,切除有毒部位后,有毒的成分都要统一上交至相关部门,这样严格的监管下,美味自然更让人放心。                  在福冈的日本料理店“寺冈”吃河豚套餐,除了河豚刺身,还有酥香的河豚天妇罗、河豚茶碗蒸、河豚汤等等,将河豚的鲜美发挥到淋漓尽致。   寺冈(てら岡)中洲本店   福冈县福冈市博多区中洲5-2-6   +8-92-29-6700   www.teraokagroup.co.jp   交通:搭乘地铁至“中洲川端站”,步行分钟 长 崎 桌 袱 料 理   作为宴会料理之一的桌袱料理,形式有点像中华料理一般,大家围坐在圆桌旁,菜肴盛放在大碟子里,大家自由取食。起源据说是在江户时期长崎本土人与中国人交流的过程中产生的,经过多年的日积月累,餐桌上不仅有日本料理、中华料理,还加入了南蛮(荷兰)料理,形成了长崎特有的“和华兰”料理。      一般来说桌袱料理共有十五道菜肴,从第一道鱼鳍汤开始,而后包括生鱼片、满女(白豆、黑豆、紫豆等蜜煮成的甜食)、龙虾料理以及桌袱料理的主菜红烧猪肉。其中最令人印象深刻的是一道炸紫阳花的欧风浪漫料理,紫阳花融合面包,内夹鲜爽虾肉,美味异常。      料亭一力   长崎县长崎市诹访町8-20   +8-95-824-0226 大 分 烤 海 鲜   得益于靠海的优势,大分县的臼杵市,是个会让海鲜控们尖叫的小城。      到海鲜市场里买一些新鲜的食材,就地烤熟,听起来是不是绝赞的吃法?臼杵minato市场可以满足你对新鲜的苛刻要求。扇贝和牡蛎都是小编的私心推荐,实在太美味。               臼杵みなと市場   大分县臼杵市大字臼杵72-9   +8-972-83-5660   www.usuki-ichiba.com 地 狱 蒸   利用温泉的高温喷气蒸焖的料理就叫做“地狱蒸”,是一种能最大程度保留食材原味的别府特色料理。而其DIY式的蒸菜过程,更是在蒸食入口前,便让我们的视觉和触觉有了一番大快朵颐的快感。         地狱蒸工房 铁轮   大分县别府市风吕本5组(沿温泉坡道)   +8-977-66-3775 宫 崎 宫 崎 牛   宫崎县黑毛和牛已经连续两次在日本全国和牛比赛中获得第一的殊荣,若论其在日本的地位,可谓是高级和牛的代表了。当地养育的牛一般在自然环境下放牧生长,所以无论从色泽、香气、口感都是一流,也被称为“极品牛”。               炙り屋 牛蔵   宫崎县宫崎市中央通3- 开乐园F   +8-985-75-0429   www.miyazakiyakiniku.com   交通:JR宫崎站步行约5分钟 地 鸡   放养的鸡肉质鲜美,口感极好,宫崎的地鸡就是以此出名的。宫崎的地鸡是一种原始的日本鸡品种,为了保存物种,昭和8年文部省把地鸡指定为天然纪念物,因此宫崎地鸡也被称为梦幻地鸡。鸡肉口感浓厚,肉质丰厚,油质适中,在无污染的雾岛山区放养,以特制的盐烹调,再加上恰到好处的炭火烧烤,做出来的鸡肉颇有嚼头且味道鲜美,地鸡的美味完全被封锁在肉中。      在一条毫不起眼的小巷子里,暗藏了一间宫崎县内无人不知的人气地鸡餐厅“军鸡隐藏”。店内吃鸡的方法五花八门,但店长重点推介是宫崎式的炭火烧鸡,火候十足的香嫩烧鸡,配以酸酸辣辣的特制柚子胡椒酱,带出一份意外的清新口感。   军鸡隐藏   宫崎县宫崎市中央通8-2   +8-985-28-4365   www.gunkei.jp 熊 本 马 肉 刺 身   据传在日本文禄庆长战役时期,名将加藤清正(后成为熊本藩第一代藩主)率兵出征,由于军粮供应不足,无奈之下只能斩马充饥,想不到这一无奈之举成就了如今这道盘中美味,并成为熊本的一大特色。   终于有机会品尝到这传说中的马肉刺身,居然只有薄薄的5毫米,绯红色的肉片上清晰地夹杂着丝丝白色脂肪,正是马肉刺身中的极品霜降。夹上一片马肉,蘸上些许酱油与芥末,放入口中,轻轻咀嚼,肉片便悄然融于口中,留下略有回味的马肉香。据说这是因为马肉的熔点比牛肉等都要低,所以会有这种入口即化的美妙。   Toraya水前寺店   熊本县熊本市水前寺2丁目5番28号   +8-96-383-437   Toraya.tv   此外,还为大家推荐一家熊本乡土料理店“城見櫓”,这家店最赞的地方就是每一间包房都是眺望熊本城的绝佳位置,视野超棒。                  店内除了马肉刺身,还有大量正宗的熊本乡土料理,比如芥末莲藕,想要一尝熊本的味道,就不能错过这里。   城見櫓   熊本县熊本市中央区花畑町-0   +8-96-356-46   交通:熊本市内电车“市役所前站”,步行3分钟 鳗 鱼 料 理   日本人相信吃鳗鱼可以补充元气,是最好的活力补充品。但好的鳗鱼千金难得,尤其是富有生命力的天然野生鳗鱼,只能往深山秘境里寻找。熊本人吉,山清水秀,得利于川流的水质清彻,捕抓到的天然鳗鱼肉质紧致,甘甜无泥土味。                  与日本关东先蒸后烤的做法不同的是,这里的鳗鱼是蘸上蒲烧酱汁直接烧烤的,少了一般鳗鱼饭的厚重油腻,口感轻盈却富有嚼劲。   松田うなぎ屋   熊本县人吉市宝来町343   +8-966-35-7877 佐 贺 佐 贺 牛   佐贺牛的美味,得益于当地温和的气候、洁净的水质和清新的空气。在每一个佐贺人的心中,佐贺牛都已成为他们的骄傲。      “脂肪细细地渗透进入柔软的瘦肉中,薄薄得能看见霜降的雪花纹路。”位于佐贺站前的“季乐”本店,将佐贺牛此番优秀特质融入料理之中,对不少日本人来说,这家店代表着佐贺牛最顶级的味道。      季乐   佐贺县佐贺市大财3-9-6(从JR佐贺站出租车约5分钟)   +8-952-28-45   jasaga.or.jp/kira/honten 伊 万 里 牛   伊万里气候温和、水质清净,几乎零污染的环境下,培育出了最高级黑毛和牛品种——伊万里牛,它肉质细致脂肪含量低,为顶级的霜降牛肉,与松坂牛、神户牛并驾齐驱。选用伊万里牛最柔软的部位——腰内肉,搭配当地鲜乳、洋葱、鸡蛋等新鲜食材制成的汉堡,不但吃得到优质的伊万里牛肉,还可以品尝当地最纯净自然的美味。            烧肉馆 胜   佐贺县佐贺市兵库南3-3-2   +8-952-40-0055   :30-4:00、7:00-22:00   www.imarigyu.com 鹿 儿 岛 金 枪 鱼   这家店来头可不小,老板家族世代从事远洋捕捞金枪鱼的生意。现在他已步入晚年,早从风口浪尖退居二线,却萌生了在家乡创建一间金枪鱼物产馆的念头。而今物产馆建成,是他当年为之奋斗的渔船模样,真是海之魂啊!馆内也是如此,步入其中,浓浓海风飘来,二楼餐厅专吃金枪鱼料理,每日限定20份的烤鱼下巴定食人气十足,要吃趁早!                  萨摩串木野 金枪鱼之馆   鹿儿岛县ichiki串木野市八房34-   +8-996-29-557   :00-22:00 这就是食材的宝库九州, 愿你在九州 也成为一个幸福的吃货。 更多信息请查询日本国家旅游局网站:www.welcome2japan.cn - END -   版权声明:本文为“行乐”原创,旨在分享和风摩登的多面日本。转载请注明出处“行乐”(微信号:xingle_magazine),谢谢合作!   往期精选文章 点击标题获取| 更多热门文章返回菜单点击“行乐RANK”查看   吃货?只知道白色恋人可就out了!   绝景?Facebook上最受欢迎的日本风景,一半以上你都没听说过!   广岛尾道?猫咪都狂爱的日本小城,你怎么可能不喜欢   北国海鲜? 私藏2家北国海鲜店,一切,等吃完再说!   京都赏樱?最俗气又最脱俗的京都,赏樱地全攻略   发送电子邮箱账号,免费获取《行乐》为您用心挑选和整理的杂志精彩内容   发送你的下一站目的地,行乐告诉你吃喝玩乐全攻略