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30岁的礼物

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    面对土耳其味道每个人都是词穷的│开饭了喂 土耳其位于欧洲与亚洲交界处,历史上的土耳其曾经是罗马帝国、拜占庭帝国、奥斯曼帝国的中心,有着6500年悠久历史和十三个不同文明的历史遗产,在这样的多文化环境下,土耳其的饮食也趋向多元化。   就总体的特点来说,土耳其菜在于突出原料(主要是肉类和奶制品)的自然风味,讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。   但国内专门吃土耳其菜的餐厅不多,因而很少能接触到土耳其的食物。所以对于许多人来说,土耳其的餐饮文化都是神秘的。今天小编就带大家踏上这片未经开拓的新大陆吧。   萨瓦玛   即烤鸡肉卷,乍一看饱满的鸡肉占据着面饼的绝大部分位置。这个鸡肉卷的面皮薄且脆,烤鸡肉本身夹杂着多种香料的香味,搭配青瓜、番茄等清新蔬菜大大地缓解了烤鸡的“燥”,入口香口惹味、层次丰富,大饱“食肉兽”们的口腹之欲。   牛肉芝士彼得   像纸一样单薄的饼底上面铺着满满的牛肉,还有一些青绿的青菜点缀,单看外表就已经让人不禁垂涎三尺。薄饼夹着经过特殊处理的牛肉入口之后,完全找不到任何形容词形容它的味道,用主持人达瀚的话来说就是:像发现了新大陆一般。它的微酸味分不清是来自挤进去的柠檬汁还是腌制过的牛肉,酸中又似乎隐藏着牛肉的臊味,又像是芝士浓重的奶味,各种味道掺杂在一起营造出难以言喻的奇妙感觉。   拿哈马炯   也是薄薄的饼底铺有牛油和芝士,但相对于牛肉芝士彼得显得更油,且奶酪的感觉更加强烈。牛肉与芝士搭配起来的味道十分香浓,而其中的青红椒又恰恰中和了这种腻的感觉,入口香而不腻。   马苏里拉(芝士披萨)   这个芝士pizza的芝士真的是超级的厚,撕开有种层层重叠的观感,从来没吃过一款披萨可以将芝士的味道贯彻得如此淋漓尽致。当溶于口中的芝士香味汹涌袭来的时候,对于爱好芝士味道的朋友来说仿佛拥有了整个世界。   蝴穆司   这又是一道味道很神奇的土耳其特色菜,阿拉伯大饼直接涂上加入了柠檬汁和鹰嘴豆碎等材料特调的奶香酱汁一起吃,吃完竟又感觉完全语塞。它有点类似于豆腐乳的口感,柔软咸香,而味道除了有奶酪的感觉之外,还……不如这片新大陆还是等你们自行开辟吧。   土耳其咸酸奶   光看名字可能一般人无法接受,因为实在无法想象咸的酸奶味道会奇特到什么程度。但其实味道真的没想象中那么怪异,有点类似老酸奶的味道,入口顺滑,而它的浓稠度适中,介乎于老酸奶和普通酸奶之间。   土耳其咖啡   光是咖啡的香味就仿佛可以传好几条街,因为真的是很香、很香、很香。入口却与其闻起来香浓的味道不一样,稍有点稀淡的感觉,喝完一杯很是消滞化气。   土耳其菜无论是烤肉还是薄饼,芝士还是酸奶,都透露着极具当地风情的异国特色。它的味道不张扬、不做作,却让人深印在心,难以忘却。如果你也有跃动不止的好奇心和追求新鲜事(食)物的态度,真心安利这家萨瓦玛土耳其餐厅,你会发现无限的惊喜。 精彩节目请戳下面 ↓↓↓   往期美食回顾